梅むぎ焼酎の作り方

●材料の割合
　梅の実　1kg（傷の少ない大粒の新しい青梅。酸味が強いものほど美味しくなります）
　天盃梅酒用　1,800ml
　グラニュー糖(氷砂糖）　0,5kg
●作り方
１．梅を一晩じっくり水につけます。
２．朝、梅をザルに上げ、2〜3時間水切りします。（なり口の汚いものは、よく洗い落としましょう）
３．広口ビンに梅とグラニュー糖を交互に入れ「天盃梅酒用」を静かに注いでフタをします。
４．半年以上おきます。（時々、ビンを廻してグラニュー糖を溶かします）
　 1年たったら飲み頃ですが、3年目がお薦めです!